Empanadillas de carne

Las empanadillas argentinas nos gustan mucho...especialmente a mi hija. Cada vez que puedo las hago para cenar... fácil y éxito garantizado. Para el relleno sofreímos una cebolla mediana, 2-3 dientes de ajo, medio pimiento rojo y medio verde. Cuando está el sofrito añadimos la carne picada, sal, pimienta, pimentón dulce y un poco de picante. Las empanadillas argentinas llevan aji molido.

Dejamos que se enfríe y añadimos huevo duro picado y aceituna. Yo no tenía aceituna verde y puse negra...pero vamos...igual de ricas.

 Rellenamos las obleas de empanadilla (compradas) con una cuchara de carne,pegamos los borde con un poco de huevo batido, las pintamos con huevo batido (así que bonitas después de hornear) y las metemos al horno. Yo las he espolvoreado con semillas de amapola...porque me gusta.
Salen igual o incluso más ricas fritas pero como intentamos comer lo menos posible frito y siempre las hago al horno

Roscón Rosenkrantz

Después de las fiestas volvemos al "cole". He prometido a mis compañeras que las llevaré un roscón casero para el café del descanso. Pero mi amiga Raquel me propuso hacer uno con un toque rumano....y aquí lo tenéis. Es un bollo con masa parecida a la  del roscón y con un relleno de nuez y cacao.

Los ingredientes para un roscón: (yo he hecho 2 uno para las chicas y otro para mi familia)

400 g. de harina
2 huevos
una pizca de sal
110 ml. de leche
25 g. de levadura fresca
3 cucharas de azúcar para la leche
130 g. de mantequilla
6 cucharas de azúcar para la mantequilla
10-12 cucharas de azúcar para el caramelo
nuez molida
aromas: esencia de ron, vainilla, ralladura de naranja y de limón

PREPARACIÓN:

en un cuenco se disuelve la levadura fresca con la leche templada y las 3 cucharas de azúcar. En otro ponemos la harina con los huevos y las aromas(una pizca de sal, ron, ralladura de naranja y limón). Luego añadimos la leche a la harina y amasamos unos 10-15 minutos.
La mesa para amasar ligeramente polvoreada con harina.
La masa quedaría así:

Luego extenderemos la masa hasta llegar a un rectángulo de unos 20 x 30 cm.





Le ponemos por encima la mantequilla mezclada con las 6 cucharas de azúcar

... y luego espolvoreamos  la nuez molida mezclada con cacao en polvo. Apretamos un poco con la palma de la mano para que se quede pegada a la crema de mantequilla.




Enrollamos y cortamos en 6-7 trozos.

En una cazuela ponemos 10-12 cucharas de azúcar y hacemos un caramelo....cuidadito con el caramelo que se quema en seguida...hay que vigilarlo.

Colocamos los rollitos y los dejamos una horas para que suba la masa. Lo metemos en el horno unos 35-40 minutos a 180 grados.

El resultado esta garantizado...